Quesos y Queserías del Archipiélago Canario

 

 

 

 

 

 

2016.

2016. VI Feria del Queso de Canarias y IV Concurso Insular de Quesos de Tenerife 2016. Proyecto Cultural Pinolere – 9 y 10 de Abril de 2016 – Parque Etnográfico Pinolere – La Orotava – Tenerife – Islas Canarias (Marzo de 2016).

2016. Relevo generacional entre pastores, haberlo haylo. Yuri Millares – Pellagofio.es – Gáldar y Guía de Gran Canaria – Gran Canaria – Islas Canarias (Enero de 2016).

2015. Las cabras alimentadas con el lactosuero producen más leche. Gabriel Suárez – Diario Canarias7 – San Bartolomé de Tirajana – Gran Canaria – Islas Canarias (Diciembre de 2015).

2015. El certamen World Cheese Awards 2015 premia a 18 Quesos Canarios. Agencia EFE y Diario Canarias7 – Inglaterra – Islas Canarias (Noviembre de 2015).

2014. El Museo del Queso de Fuerteventura abre sus puertas por 2.000 años de Cultura Ganadera. Bienmesabe.org, Nº 533 – Antigua – Fuerteventura – Islas Canarias (Julio de 2014).

2014. Cáscaras y empleitas: la cultura quesera tradicional de la isla de La PalmaAntonio Javier González Díaz – Editorial Cartas Diferentes – Colección ‘Decires: cuadernos palmenses de folklore’ – Volumen V – AIDER La Palma y Cabildo Insular de La Palma – La Palma – Islas Canarias (2014).

2013. Cuajo de Baifo. Marcos Brito – Llanoazur Ediciones – Tenerife – Islas Canarias (Noviembre de 2013).

2012. La Cabra Majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos. Juan Capote Álvarez – Diario de Avisos – Puerto Cabras – Fuerteventura – Islas Canarias (13 de Abril de 2012).

2012. La Cabra Majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos. Yuri Millares – QuesosCanarias.com – Fuerteventura – Islas Canarias (Abril de 2012).

2011. Guía del Queso en Fuerteventura. Primera Edición – Cabildo Insular de Fuerteventura – Islas Canarias (2011).

2011. El queso en la escuela. Aider Isla de La Palma y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Palmero (DO.QP) – La Palma – Islas Canarias (Abril de 2011). Vídeo.

2011. Asociación de Queseros de Gran Canaria (ASOQUEGRAN). Cabildo Insular de Gran Canaria – Vega de San Mateo – Gran Canaria – Islas Canarias (2011).

2009. Guía de Quesos de Canarias. Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria – Gobierno de Canarias - Islas Canarias (2009).

2009. Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada. Yuri Millares – Colección ‘Cinco historias con receta’ – Pellagofio Ediciones – Gran Canaria - Islas Canarias (Diciembre de 2009).

2009. Elaboración artesanal del queso en Tejeda. Tejeda – Gran Canaria - Islas Canarias (Septiembre de 2009). Vídeo.

2008. Características Sensoriales del Queso Palmero. Varios Autores – Denominación de Origen del Queso Palmero (DOP) y Gobierno de Canarias – La Palma - Islas Canarias (Julio de 2008).

2008. Las ganaderas: la aportación silenciosa y vital en la economía isleña. Teresa González Pérez – Bienmesabe.org, Nº 205 - Islas Canarias (Abril de 2008).

2006. Quesos y ganados de Gran Canaria. Yuri Millares – Colección ‘Cinco historias con receta’, Volumen IV – Pellagofio Ediciones – Gran Canaria – Islas Canarias (2006).

2006. Los indígenas canarios y la producción de quesos tras la conquista. Gabriel Betancor Quintana – Pellagofio Ediciones - Islas Canarias (2006).

2005. Guía de Prácticas Correctas de Higiene para las Queserías Artesanales de Tenerife. Rafael González Martín y Diana T. Benito Sánchez – Consejería de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife - Islas Canarias (2005).

2004. El queso de flor de Guía. Un exponente de la producción ganadera en el noroeste de Gran Canaria. S. Aguiar Castellano – El Pajar, Cuaderno de Etnografía Canaria, Nº 19 – La Orotava – Tenerife - Islas Canarias (2004).

2004. Las mujeres en el mundo rural isleño. Teresa González Pérez – Tenique, Revista de Cultura Popular Canaria, Nº 6 – Tenerife - Islas Canarias (2004).

2004. Elaboración tradicional del queso de cabra. Marcos Brito – Diario La Opinión – Tenerife - Islas Canarias (Junio de 2004).

2004. Los quesos de cabra en la isla de Tenerife. Su caracterización y la influencia de factores ambientales en el desarrollo de sus características organolépticas y físico-químicas. Pedro Peláez Puerto – Universidad de La Laguna – Tenerife - Islas Canarias (2004). Tesis Doctoral.

2002. El Queso Herreño. Elaboración e Historia. Manuel J. Lorenzo Perera – El Hierro – Islas Canarias (2002).

1992. Quesos de Canarias. Varios Autores – Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Canarias - Islas Canarias (1992).

1984. Pastores y rebaños de la isla de La Palma. Talio Noda Gómez –  Revista Aguayro, Nº 155 – Las Palmas de Gran Canaria - La Palma – Islas Canarias (1984).

 

 

 

Pastoreo, Historia y Economía en Canarias

Quesos y Queserías del Archipiélago Canario

Federación de Salto del Pastor Canario (MRB 2011).

saltodelpastorcanario.org

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