Quesos y Queserías del Archipiélago Canario

 

 

 

 

 

 

 

2024.

2024. La Trashumancia en Canarias. Instituto Canario de las Tradiciones – Los Gofiones – Gran Canaria y Archipiélago Canario (Febrero de 2024).

2023. Los Quesos Canarios logran 38 Medallas en los ‘World Cheese Awards 2023′. Agencia EFE y Diario Canarias7 – Noruega y Archipiélago Canario (30 de Octubre de 2023).

2023. Central QueseraQuesos El Herreño‘. Pastores Herreños y Cabildo Insular de El Hierro  San Andrés  Valverde  El Hierro  Archipiélago Canario (Siglos XX y XXI).

2023. Web de la Federación de Criadores de la Raza Ovina Canaria (FECROVICAN). Asociaciones de Criadores y Pastores de la Raza de Oveja Canaria – Archipiélago Canario (2010).

2023. Cursos en Streaming: Manejo de Ganado Caprino y Ovino en Zonas Áridas, Bases para una Transición Ganadera Ecológica, y La Importancia de la Industria Artesanal de Elaboración de Quesos. Organizan Gobierno de Canarias, Cabildo de Tenerife, ULL, e ICIA – Tenerife y Archipiélago Canario (Del 5 al 9 de Junio de 2023).

2023. El Legado de la Trashumancia y el Pastoreo en Canarias. Varios Autores – Dirección General de Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias – Archipiélago Canario (Abril de 2023).

2023. Homenaje al Cabrero José Manuel Martín Reyes. Javier Lima Estévez – Periódicos El Día y La Opinión de Tenerife – La Matanza de Asentejo – Tenerife – Archipiélago Canario (12 de Abril de 2023).

2023. Proyección del Documental ‘La Cabra Palmera: De la Cumbre a la Costa’ y Mesa de Diálogo con Cabrer@s de La Palma. Jorge Lozano Van de Walle, La Foresta y Centinela-Ecologistas en Acción, y Centro de Promoción Agraria ‘San Antonio del Monte’ de Garafía – Garafía – La Palma – Archipiélago Canario (11 de Abril de 2023).

2023. Casas y Cuevas en el Patrimonio Etnográfico de Gran Canaria. Propuestas para su Conservación. Guacimara Delgado Quintana – Servicio de Patrimonio Histórico y Ediciones del Cabildo Insular de Gran Canaria – Isla de Gran Canaria – Archipiélago Canario (2022-2023).

2023. Los Pastores grancanarios reeditan su ayuda en la prevención de grandes incendios forestales. Redacción del Diario Canarias7 y Cabildo Insular de Gran Canaria – Gran Canaria – Archipiélago Canario (3 de Marzo de 2023).

2022. La Trashumancia y el Pastoreo en Canarias. Varios Autores – Dirección General de Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias – Archipiélago Canario (Noviembre de 2022).

2022. Denominación de Origen Protegida (DOP) Quesos de Guía. Instituto Canario de las Tradiciones – Los Gofiones – Gran Canaria – Archipiélago Canario (Agosto de 2022).

2022. Eloy Quintero y Alcira Padrón. Instituto Canario de las Tradiciones – Los Gofiones – Gran Canaria – Archipiélago Canario (Agosto de 2022).

2022. La primera mantequilla de ovejas canarias trashumantes. Yuri Millares – Pellagofio.es y Quesería Cortijo de Pavón – Gran Canaria – Archipiélago Canario (6 de Abril de 2022).

2020Las ‘Marías’ de Teno Alto. Raúl Sánchez – Eldía.es – Buenavista Del Norte – Tenerife – Archipiélago Canario (20 de Diciembre de 2020).

2020. VII Catálogo de Reproductores de la Raza Caprina Palmera. Asociación de Criadores de Cabras de Raza Palmera – Cabildo Insular de La Palma – La Palma – Archipiélago Canario (Noviembre de 2020).

2020. El ganado comiendo cardo y la cuajada no se metía a viaje. Yuri Millares y el Pastor Domingo Moreno – Pellagofio.es – Gáldar – Gran Canaria – Archipiélago Canario (4 de Noviembre de 2020).

2020. Los primeros quesos. Agrupación de Música Popular Los Gofiones – Instituto Canario de las Tradiciones – Archipiélago Canario (21 de Octubre de 2020).

2020. El color y el lanaje señalan a la buena oveja de leche. Yuri Millares y el Pastor Maximiano Díaz – Pellagofio.es – Gáldar – Gran Canaria – Archipiélago Canario (1 de Julio de 2020).

 

2019. Bregando por nuestras costumbres. Programa 1 con Ramón Vera, Juan Alemán, y Francisco Naranjo. Jonay Guerra y Bregando TV – Valsequillo, Agüimes, e Ingenio – Gran Canaria – Archipiélago Canario (20 de Agosto de 2019). Vídeo.

2019. Salvador Betancourt Pérez. Feria de La Laguna – Ayuntamiento de La Laguna – La Laguna – Tenerife – Archipiélago Canario (26 de Marzo de 2019). Vídeo.

2018. Quesos Artesanos de Gran Canaria. AIDER Gran Canaria y Cabildo Insular de Gran Canaria – Gran Canaria – Archipiélago Canario (Julio de 2018).

2018. Quesería TASartesano. Joaquín Suárez Sarmiento – Tasarte – La Aldea de San Nicolás – Gran Canaria – Archipiélago Canario (Abril de 2018).

2017. La Oveja sinfónica de Gran Canaria. Juan José Jiménez – LaProvincia.es – Gáldar – Gran Canaria – Islas Canarias (21 de Agosto de 2017).

2016. Las Cabras: colores de su pelo ó capa. Francisco Calvo Berengena y Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria (FEDAC) – Fedac.org – Edición del Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero del Cabildo Insular de Gran Canaria – Isla de Gran Canaria – Archipiélago Canario (Octubre de 2016).

2016. VI Feria del Queso de Canarias y IV Concurso Insular de Quesos de Tenerife 2016. Proyecto Cultural Pinolere – 9 y 10 de Abril de 2016 – Parque Etnográfico Pinolere – La Orotava – Tenerife – Islas Canarias (Marzo de 2016).

2016. Relevo generacional entre pastores, haberlo haylo. Yuri Millares – Pellagofio.es – Gáldar y Guía de Gran Canaria – Gran Canaria – Islas Canarias (Enero de 2016).

2015. Las cabras alimentadas con el lactosuero producen más leche. Gabriel Suárez – Diario Canarias7 – San Bartolomé de Tirajana – Gran Canaria – Islas Canarias (Diciembre de 2015).

2015. El certamen World Cheese Awards 2015 premia a 18 Quesos Canarios. Agencia EFE y Diario Canarias7 – Inglaterra – Islas Canarias (Noviembre de 2015).

2015. Crónicas del Campo Palmero: Cabreros y Queseros de Tijarafe. Lucio Hernández y Lucía Hernández Gómez – Crónicas Media S.L. – Tijarafe – La Palma – Archipiélago Canario (6 de Mayo de 2015). Vídeo.

2015. Jacinto Ortega Ramírez y el Pastoreo de Medianías. Paulino Santana y Eduardo González – Radio Televisión Tagoror de Santa Lucía – Santa Lucía de Tirajana – Gran Canaria – Archipiélago Canario (Febrero de 2015). Vídeo.

2014. El Museo del Queso de Fuerteventura abre sus puertas por 2.000 años de Cultura Ganadera. Bienmesabe.org, Nº 533 – Antigua – Fuerteventura – Islas Canarias (Julio de 2014).

2014. Cáscaras y empleitas: la cultura quesera tradicional de la isla de La PalmaAntonio Javier González Díaz – Editorial Cartas Diferentes – Colección ‘Decires: cuadernos palmenses de folklore’ – Volumen V – AIDER La Palma y Cabildo Insular de La Palma – La Palma – Islas Canarias (2014).

2013. Cuajo de Baifo. Marcos Brito – Llanoazur Ediciones – Tenerife – Islas Canarias (Noviembre de 2013).

2012. La Cabra Majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos. Juan Capote Álvarez – Diario de Avisos – Puerto Cabras – Fuerteventura – Islas Canarias (13 de Abril de 2012).

2012. La Cabra Majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos. Yuri Millares – QuesosCanarias.com – Fuerteventura – Islas Canarias (Abril de 2012).

2011. Guía del Queso en Fuerteventura. Primera Edición – Cabildo Insular de Fuerteventura – Islas Canarias (2011).

2011. El queso en la escuela. Aider Isla de La Palma y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Palmero (DO.QP) – La Palma – Islas Canarias (Abril de 2011). Vídeo.

2011. Asociación de Queseros de Gran Canaria (ASOQUEGRAN). Cabildo Insular de Gran Canaria – Vega de San Mateo – Gran Canaria – Islas Canarias (2011).

 

2009. Guía de Quesos de Canarias. Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria – Gobierno de Canarias - Islas Canarias (2009).

2009. Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada. Yuri Millares – Colección ‘Cinco historias con receta’ – Pellagofio Ediciones – Gran Canaria - Islas Canarias (Diciembre de 2009).

2009. Elaboración artesanal del queso en Tejeda. Tejeda – Gran Canaria - Islas Canarias (Septiembre de 2009). Vídeo.

2008. Jable, Archivo de Prensa Digital. Varios Autores – Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) – Archipiélago Canario (2008).

2008. Características Sensoriales del Queso Palmero. Varios Autores – Denominación de Origen del Queso Palmero (DOP) y Gobierno de Canarias – La Palma - Islas Canarias (Julio de 2008).

2008. Las ganaderas: la aportación silenciosa y vital en la economía isleña. Teresa González Pérez – Bienmesabe.org, Nº 205 - Islas Canarias (Abril de 2008).

2006. Quesos y ganados de Gran Canaria. Yuri Millares – Colección ‘Cinco historias con receta’, Volumen IV – Pellagofio Ediciones – Gran Canaria – Islas Canarias (2006).

2006. Los indígenas canarios y la producción de quesos tras la conquista. Gabriel Betancor Quintana – Pellagofio Ediciones - Islas Canarias (2006).

2005. Guía de Prácticas Correctas de Higiene para las Queserías Artesanales de Tenerife. Rafael González Martín y Diana T. Benito Sánchez – Consejería de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife - Islas Canarias (2005).

2004. Las mujeres en el mundo rural isleño. Teresa González Pérez – Tenique, Revista de Cultura Popular Canaria, Nº 6 – Islas Canarias (2004).

2004. El Queso de Flor de Guía: un exponente de la producción ganadera en el noroeste de Gran Canaria. Sergio Aguiar Castellano – El Pajar, Cuaderno de Etnografía Canaria, Nº 19 (La Cultura Ganadera, más allá del mar) – Gran Canaria – Archipiélago Canario (2004).

2004. Elaboración tradicional del queso de cabra. Marcos Brito – Diario La Opinión – Tenerife - Islas Canarias (Junio de 2004).

2004. Los quesos de cabra en la isla de Tenerife. Su caracterización y la influencia de factores ambientales en el desarrollo de sus características organolépticas y físico-químicas. Pedro Peláez Puerto – Universidad de La Laguna – Tenerife – Islas Canarias (2004). Tesis Doctoral.

2002. El Queso Herreño. Elaboración e Historia. Manuel J. Lorenzo Perera – El Hierro – Archipiélago Canario (2002).

 

1998-1999. El cuidado de las cabras en El Risco: una forma de vida. Rafael Sosa Cruz, y varios alumnos de la Escuela Unitaria de El Risco de Agaete – Primer Premio de Educación e Inventiva del Concurso de Contenidos Canarios de la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias del Curso 1998-1999 – Agaete – Gran Canaria - Archipiélago Canario (1998-1999).

1992. Quesos de Canarias. Varios Autores – Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Canarias - Islas Canarias (1992).

1984. Pastores y rebaños de la isla de La Palma. Talio Noda Gómez –  Revista Aguayro, Nº 155 – Las Palmas de Gran Canaria - La Palma – Islas Canarias (1984).

 

 

 

Pastoreo, Historia y Economía en Canarias.

 

Quesos y Queserías del Archipiélago Canario.

 

Patrimonio Natural y Cultural, y Pastoreo en el Archipiélago Canario.

Federación de Salto del Pastor Canario (2001-2024).

saltodelpastorcanario.org

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